Vitamin A là một trong những vi chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển cơ thể, là loại Vitamin hòa tan trong dầu mỡ, do đó chất béo cần thiết cho qúa trình tiêu hóa và hấp thụ Vitamin A.
Thiếu Vitamin A là một bệnh phổ biến hay gặp ở những nước đang phát triển, thường ở trẻ em và có liên quan đến tình trạng suy dinh dưỡng.
- Nguồn cung cấp Vitamin A:
- Vitamin A có trong gan động vật, thịt, cá, trứng, sữa nguyên kem.
- Vitamin A có trong các loại rau củ, quả có màu đậm như đỏ, xanh đậm, vàng da cam…
2. Tác dụng của Vitamin A:
- Vitamin A có tác dụng quan trọng đối với sự tăng trưởng của trẻ em, kích thích sự phát triển của cơ thể, giúp trẻ lên cân nhanh, phát triển chiều cao, tăng chuyển háo các chất và biệt hóa tế bào…
- Vitamin A tham gai tái tạo tế bào da.
- Vitamin A còn có vai trò tạo máu.
3. Các biểu hiện của thiếu Vitamin A:
- Trẻ chậm lớn.
- Giảm sức đề kháng, dễ mắc bệnh nhiễm trùng da, hô hấp, tiêu chảy.
- Khô da và niêm mạc.
- Quáng gà, khô mắt, mù mắt.
4. Phòng ngừa thiếu Vitamin A:
- Sử dụng thường xuyên các thực phẩm giàu Vitamin A như thịt, cá, trứng, sữa, gan, rau là xanh đậm, củ quả màu đỏ, vàng cam.
- Ăn đủ dầu, mỡ trong bữa ăn để hấp thu tốt Vitamin A.
- Cho trẻ bú sữa mẹ ngay sau khi sinh và hoàn toàn trong 6 tháng đầu.