Tiêu chảy cấp là hiện tượng bệnh lý với triệu chứng đi ngoài phân lỏng trên 3 lần trong ngày, đi với số lượng phân nhiều và nhiều nước. Tiêu chảy do nhiễm khuẩn và độc tố của chúng.
Nhiễm khuẩn nhiễm độc từ thức ăn có thể chia ra 2 loại: ăn phải thức ăn có chứa vi khuẩn có khả năng đột nhập vào niêm mạc ruột và gây bệnh là hay gặp nhất trong vòng từ 12-36 giờ sau khi ăn người bệnh thấy sốt đột ngột, đau bụng quanh rốn, tiêu chảy nhiều lần phân thối, nhiều nước đôi khi có nhầy, máu. Nếu không chẩn đoán và điều trị kịp thời bệnh nhân có thể tử vong. Nếu ăn phải thức ăn có độc tố của vi khuẩn biểu hiện tiêu chảy nhiều lần trong ngày, đau bụng, không sốt, buồn nôn và nôn nếu không điều trị kịp thời dẫn đến tình trạng mất nước và tử vong. Hội chứng lỵ có các triệu chứng sốt, đau bụng quặn, mót rặn, đi ngoài phân lẫn máu như nước rửa thịt, trường hợp này cần điều trị bằng kháng sinh.
* Điều trị:
Tiêu chảy cấp dẫn đến mất nước, rối loạn điện giải. Với trường hợp mất nước nhẹ: bồi phục nước bằng đường uống khi còn uống được, thường dùng orezôn hoặc có thể dùng nước cháo, nước sôi để nguội pha ít muối và đường. Nếu mất nước nặng (mất hơn 5% trọng lượng cơ thể) thì phải bù nước bằng đường truyền tĩnh mạch. Một số trường hợp phải dùng kháng sinh khi cần thiết.
* Phòng bệnh:
- Cần đặc biệt coi trọng ăn chín uống sôi, thức ăn cần nấu chín kỹ, không nên ăn thức ăn đã để lâu ngày.
- Cần rửa tay trước khi ăn và sau khi đi đại tiện.
- Cần thực hiện tốt 10 nguyên tắc vàng trong chế biến thực phẩm.
- Nếu có triệu chứng biểu hiện của bệnh cần đến cơ sở y tế để khám và điều trị.